Château la Tour de l’Evêque

Notre philosophie est le résultat d’une longue tradition familiale de qualité et de savoir-faire en culture biologique sans désherbants chimiques. Attachés à notre terroir, nous travaillons avec passion et respect. Les vendanges sont manuelles et nos vendangeurs sont formés de génération en génération au tri sur pied. La vendange manuelle est essentielle dans l’élaboration de nos vins puisque nos rosés et nos blancs sont pressés en grappes entières. La vinification de nos vins biologiques est faite par gravité en pressurage direct, sans foulage, en grappes entières, sur un pressoir hydraulique de type Champenois. Fermentation en levures indigènes et conservation en cuves inox sous température contrôlée. Venez découvrir nos vins biologiques et notamment notre cuvée Rosé Pétale de Rose.